감마선 이용 육제품 제조기술 개발 (대전) _차카라 베토 나이프 비리기_krvip

(대전방송총국의 보도) 햄이나 베이컨에 색소 첨가제를 넣지않고도 육류 고유의 선홍색을 오랫동안 보존하는 새로운 제조기술이 국내 연구진에 의해 개발됐습니다. 한국원자력연구소 변명우 박사팀은 가공하기 전 육류를 감마선에 쬐는 방법으로 햄이나 베이컨 등의 고유의 색깔을 유지하고 O-157 등 식중독균까지 살균 할 수 있는 육제품 제조기술을 개발했다고 밝혔습니다. 변명우박사는 새로운 방법으로 제조된 육가공 제품의 유통기간을 현재 30일에서 최고 6개월까지 늘릴 수 있어 육가공 분야에서 한 해 400억원 정도의 생산성 향상 효과가 기대된다고 말했습니다. (끝)